Elaboración Participativa de un Programa de Certificación según criterios de Calidad y Sostenibilidad en la Gestión de Micro y Pequeñas Empresas de Servicios Turísticos de las Llanuras Del Norte. “Certur”

Proyecto de Investigación (Código: 5402-2160-3001) Instituto Tecnológico de Costa Rica, 2015Este es el informe final del proyecto que tuvo como objetivo diseñar un programa participativo que ayude a las micro y pequeñas empresas turísticas a acercarse a un proceso de certificación, brindándoles una herramienta para el mejoramiento continuo de la calidad en los servicios de las empresas de turismo rural de la zona de La Fortuna y de Sarapiquí. El proyecto surgió como consecuencia de la experiencia generada por los investigadores durante tres años con el proyecto ObDeTUR, donde se determinó mediante censos de población empresarial y muestreos locales, debilidades en cinco aspectos básicos que atentan con el porcentaje de sobrevivencia empresarial de las micro y pequeñas empresas de servicios turísticos en las Llanuras del Norte, a saber: Estos aspectos son: • Gran mortalidad de micro y pequeñas empresas turísticas. Consecuencia: pérdida de empleo. • Perdida de patrimonio cultural. Consecuencia: aculturación • Escasos esfuerzos por reducir y mitigar impactos ambientales. Consecuencia: deterioro del producto turístico • Casi nula capacitación por tiempo y dinero. Consecuencia: Bajísimo nivel de desarrollo empresarial • Muy pocos establecimientos certificados. Consecuencia: Micro y pequeñas empresas sin estándares mínimos de calidad.Instituto Tecnológico de Costa Rica

“Análisis de la sostenibilidad y competitividad de las empresas turísticas de hospedaje del Cantón Sigchos, provincia de Cotopaxi”

This research is focused on the analysis of factors related to sustainability and companies in the hosting category at Sigchos town. In fact, to meet this objective, two methodologies are used; InnovaRSE Navarra (2020), for the sustainability analysis, and the IDB (Inter – American Developed Bank) by Saavedra García (2012) methodology for the sustainability analysis. The participants in the interviews were 7 managers or owners corresponding to the companies in the study area described above. Through the quantitative modality, transversa type, it was possible to demonstrate through statistical graphs the results obtained that the 7 lodging companies are in the category of good sustainable practices, excelling in the social and environment dimensions, demonstrating that tourist activity benefits local suppliers, human talent, and good environment practices, with an average of (6.5) equivalent to (7). According to the individual results, 6 companies are located in the category of improvement processes with averages of: (4 – 5 – and 6), these also present, showing deficiencies in: balance control processes, support of market – focused sales, and tax records. The Llullu Llama hostel stands out from the other accommodations with an average of (9.93), being placed in the category of good sustainable practices, demonstrates the result by managerial and administrative control that influence the following two dimensions. On the other hand, in the competitiveness variable, the 7 companies are in a range of (o% to 20%), with a percentage of (12.87%), in a category of very low competitiveness, these show problems such as: planning, control, and administrative processes that affect the areas and sub – areas of marketing, accounting, production, and information systems.El presente proyecto de titulación está enfocado en el análisis sostenible y competitivo de las empresas turísticas de hospedaje del cantón Sigchos, para lo cual se realizó una investigación de correlación entre dos variables, dirigidas a 7 empresas que aportaron con información para el estudio. Se empleó dos metodologías que permitieron realizar la evaluación mediante entrevistas a los gerentes y dueños PYME, la metodología InnovaRSE Navarra (2020), para el análisis sostenible, y la metodología BID Saavedra García (2012) para competitividad. Por medio de la modalidad cuantitativa, tipo transversal, evidenciando mediante gráficos estadísticos los resultados obtenidos. De manera general las 7 empresas de hospedaje se encuentran en categoría de buenas prácticas sostenibles, sobresaliendo en las dimensiones social, y ambiental, en donde realizan una actividad turística en beneficio de proveedores locales, talento humano, y buenas prácticas ambientales, con un promedio de (6.5) equivalente a (7). De manera individual 6 empresas se ubican en categoría de procesos de mejora con promedios de: (4 – 5 – y 6), presentan problemas en la dimensión económica, procesos de control de balances, respaldos de ventas enfocados al mercado, y registros tributarios. El hostal Llullu Llama sobresale del resto con un promedio de (9.93), ubicándose en categoría de buenas prácticas sostenibles, demuestra el resultado por un control gerencial, y administrativo que influyen en las dos dimensiones restantes. Por otro lado, en la variable competitividad las 7 empresas se encuentran en un rango de (0% a 20%), con un porcentaje de (12.87%), en categoría de muy baja competitividad, evidencian problemas de planificación, control, y procesos administrativos que afectan a las áreas y sub áreas de comercialización, contabilidad, producción, y sistemas de información. La Hostería San José de Sigchos muestra un porcentaje superior de (18%), con mejoras en cuanto a la organización contable interna, planificación estratégica, y recursos humanos. En base a los resultados generales obtenidos se realizó la prueba de correlación Spearman, que funciona con dos o más variables, de manera bivarial, como resultado obtenido (1.00) se no existe fuerza de correlación, alguna, demostrando que las empresas de hospedaje del cantón Sigchos trabajan en función de su localización geográfica utilizando los recursos naturales, con conocimientos empíricos sostenibles, sin procedimientos de mejora y control administrativo interno empresarial con un enfoque competitivo. Finalmente se realizaron estrategias de mejora e impulso turístico en el área de hospedaje con la finalidad de mitigar los problemas encontrados en las dos variables, y mejorar el trabajo y fortalecer los aspectos positivos que destacan de cada alojamiento

Posibilidades de innovación social para comunidades de pequeños comerciantes de productos agricolas

The main asset is a community to engage in the transformation process, successful integration is to unite efforts of different actors in society, creating value as protagonists of their own development. The aim of this paper is to analyze from different theoretical framework of social innovation practices from the conditions of a group of small traders of agricultural products. The methodology of this study is qualitative descriptive, interviews and focus group are used. The results show the need for coordination and to build consensus on projects that generate social value from reading the local reality, because it shows that despite being a vulnerable population, there are various ways they can improve from economic and social.El principal activo que tiene una comunidad para incurrir en proceso de transformación, es la acertada integración para unir esfuerzos de los diferentes actores dentro de la sociedad, generando valor como protagonista de su propio desarrollo. El objetivo de este trabajo es analizar desde diferentes referentesteóricos las prácticas de innovación social a partir de las condiciones de un grupode pequeños comerciantes de productos agrícolas. La metodología de este trabajo es cualitativa de tipo descriptivo, se utilizan las entrevistas y el focus group. Los resultados muestran la necesidad de articulación y de construir consensos en proyectos que generen valor social desde la lectura de la realidad local, debido a que se observa que a pesar de ser una población vulnerable, existen variadas maneras en que pueden mejorar desde lo económico y lo social.L´atout principal qu´une communauté possède pour rentrer dans un processus de transformation est la juste intégration des efforts de différents participants d´une société pour générer la valeur d´être les protagonistes de leur propre développement. Le but de ce travail est d´analyser à travers différentes théories, les pratiques d´innovation sociale à partir des conditions d´un groupe de petits commerçants de produits agricoles. La méthodologie de ce travail est qualitative de type descriptif, on utilise des interviews et les focus group. Les résultats montrent le besoin d´articulation et de la construction de quorum sur les projets qui génèrent de la valeur sociale tenant en compte une lecture des réalités locales. En effet, même si la population reste encore vulnérable, il existe encore diverses manières pour améliorer sa situation économique et sociale

Caracterización del eslabón de transformación de la cadena de la guadua en Pereira

Con este proyecto se pretendió realizar un estudio en las empresas dónde se transforma la guadua en la ciudad de Pereira, con el fin de conocer el estado actual del eslabón de transformación de la cadena de la guadua y de esta manera poder concluir porque el mercado ha dejado de lado los beneficios que ofrece la guadua y pasa por alto los costos de adquisición que tiene la planta. Para ello se efectuó una encuesta que consta de 54 preguntas divididas en 7 partes, realizada a 15 empresas entre artesanas, industriales y constructoras pertenecientes al sector de transformación de la guadua de Dosquebradas y Pereira. Con este se concluyó que, el estado actual del eslabón de transformación de la cadena de la guadua se describe en un nicho de mercado que no es muy amplio y donde la utilidad de las empresas es apenas aceptable. También se resalta que, para garantizar la sostenibilidad, no solo del modelo económico sino de la actividad en si como opción de desarrollo en la ciudad de Pereira, se debe fortalecer el proceso de gobernanza en el eslabón de transformación y orientar a los propietarios de las empresas para que asuman su papel a partir de acciones educativas, como una organización de la cadena productiva. El presente trabajo de grado hace parte de la Tesis Doctoral denominada “MODELO PARA LA SOSTENIBILIDAD DE LA Guadua angustifolia Kunth EN RISARALDA” en el marco del Doctorado en Ciencias Ambientales del profesor Jaime Osorio Guzmán

Análisis de la sostenibilidad y competitividad de las empresas turísticas de alimentos y bebidas del cantón Sigchos, provincia de Cotopaxi.

The research project is aimed at the sustainable and competitive analysis of the food and beverage tourism companies of the Sigchos canton, for that the methodological process was through interviews with the owners or managers of 8 companies where in the first objective information was collected. of the current level at which these businesses are located, for that the data collection instruments were the author's InnovaRSE methodology (Navarra, 2016), which has 30 statements, 10 for each of the dimensions that are: economic, environmental and social, for the sustainable analysis resulting in 3 companies that are moderately sustainable and 5 companies that do not have sustainability, there are several reasons such as poor management of resources, they do not have trained personnel, they do not manage environmental plans; In the second objective, data was collected that are aimed at measuring competitiveness, for which we worked with the author's BID methodology (Saavedra García, 2020), which investigates through areas and subareas within the companies, the results in the The establishments are as follows: 2 companies have medium competitiveness and the remaining 6 are in a range of low competitiveness, the reason for this is that it does not have a business organization, it is not divided by areas and sub-areas, it does not have training for personnel in areas of quality, they do not adapt to new trends in the current market among others. During the course of the research, the quantitative exploration modality was used.El proyecto de investigación está orientado al análisis sostenible y competitivo de las empresas turísticas de alimentos y bebidas del cantón Sigchos, para aquello el proceso metodológico fue a través de entrevistas a los propietarios o gerentes de 8 empresas en donde en el primer objetivo se recopilo información del nivel actual en el que se encuentran dichos negocios, para aquello los instrumentos de recolección de datos fueron la metodología InnovaRSE del autor (Navarra, 2016), el cual posee 30 enunciados,10 por cada una de las dimensiones que son: económico, ambiental y social, para el análisis sostenible dando como resultado a 3 empresas se encuentran medianamente sostenibles y 5 empresas no cuentan con sostenibilidad existen varias razones como mal manejo de recursos, no cuenta con un personal capacitado, no manejan planes ambientales; en el segundo objetivo se recopilo datos que están orientados a medir la competitividad para aquello se trabajó con la metodología BID del autor (Saavedra García, 2020), el mismo que indaga a través de áreas y subáreas dentro de las empresas, los resultados en el que se encuentran los establecimiento son los siguientes; 2 empresas cuentan con mediana competitividad y las 6 restantes se hallan en un rango de baja competitividad, el motivo de esto es que no dispone de una organización empresarial, no está dividido por áreas y sub áreas, no cuenta con capacitaciones al personal en ámbitos de calidad, no se adaptan a nuevas tendencias en el mercado actual entre otros. durante el transcurso de la investigación se empleó la modalidad de exploración cuantitativa

Responsabilidad Social en la Empresa el Solar Restaurante en el Corregimiento el Caguán

Apéndice A Formato de recolección de informaciónEl plan estratégico de (RSE) en "El Solar Restaurante", situado en el corregimiento El Caguán. Se abordan las características y elementos de la RSE, así como las estrategias para su gestión efectiva. Se examina la estructura organizacional del restaurante, incluyendo su marco institucional, cultura organizativa, políticas y procedimientos, y se evalúa su cumplimiento con las normativas legales y regulaciones pertinentes. Se establecen los objetivos y estrategias del restaurante, con un enfoque en la RSE y se describen los sistemas de control y evaluación implementados. La metodología del estudio comprende un tipo de investigación aplicada en un lugar y periodo específico, con una muestra definida y métodos adecuados para su respectivo análisis. Los datos arrojados de la encuesta y el marco lógico proporcionan una evaluación cuantitativa de la RSE en el restaurante. Finalmente, se presentan las conclusiones que resumen los hallazgos y las recomendaciones para futuras iniciativas de RSE.This strategic plan for (CSR) at "El Solar Restaurant," located in El Caguán. It addresses the characteristics and elements of CSR, as well as strategies for its effective management. The organizational structure of the restaurant is examined, including its institutional framework, organizational culture, policies, and procedures, and its compliance with relevant legal norms and regulations is evaluated. The objectives and strategies of the restaurant are established with a focus on CSR, and the implemented control and evaluation systems are described. The methodology of the study includes a type of research applied in a specific location and period, with a defined sample and appropriate methods for their respective analysis. The data from the survey and logical framework provide a quantitative assessment of CSR in the restaurant. Finally, the conclusions summarize the findings and recommendations for future CSR initiatives

Diagnóstico de las Pymes del sector hotelero en la ciudad de Cartago desde la perspectiva del capitulo 6.7 contemplado en la norma de Responsabilidad Social Empresarial ISO 26000:2010.

El tema central de este documento es la Responsabilidad Social Empresarial. Las organizaciones de hoy día son cada vez más conscientes de los efectos y el impacto que ha tenido la sociedad y el medio ambiente en la ejecución de sus prácticas empresariales, lo que las ha llevado a asumir el rol de ser socialmente responsables con el propósito de garantizar su sostenibilidad en el tiempo, es decir, tomar la responsabilidad social empresarial (RSE) a favor del equilibrio entre su crecimiento económico, su bienestar social y el aprovechamiento de sus recursos y del medio ambiente, una medida que es vital para la operación de sus negocios. En el caso especial de los hoteles que operan en la ciudad de Cartago, es la oportunidad para que desarrollen estrategias basadas en la satisfacción y fidelización de los Clientes, que les permitan alcanzar un compromiso con el medio ambiente y así lograr ser más competitivos en el mercado local, debido a que es el fortalecimiento del turismo en la ciudad y en la región el tema que forma parte de la actual alianza acordada entre la Gobernación del departamento, el municipio y la Cámara de Comercio de Cartago. Teniendo en cuenta lo anterior, el presente trabajo pretende abordar el tema de Responsabilidad Social Empresarial basados en la Norma ISO 26000:2010, orientado fundamentalmente en el capítulo 6.7 que trata acerca de los Asuntos de Consumidores, esto con el propósito de verificar que están haciendo las Pymes del sector hotelero en consideración de las opiniones y expectativas de los consumidores como punto crucial para lograr una diferenciación en el servicio que se presta con responsabilidad.PregradoADMINISTRADOR(A) DE EMPRESA

A responsabilidade social e reputação corporativa: semelhanças e diferenças entre os indicadores de avaliação

Este trabajo es un análisis comparado entre los indicadores que evalúan la responsabilidad social corporativa y los indicadores de evaluación de la reputación. Los referentes para el análisis son la guía GRI y el monitor de reputación corporativa español Merco. Los resultados del trabajo muestran los criterios de evaluación coincidentes y una discusión acerca de los objetivos y funciones que motivan la realización de las memorias de responsabilidad social encaminadas a ser más un fin al servicio de la reputación que un instrumento de transparencia y sostenibilidad.Esta análise compara indicadores de responsabilidade social corporativa (GRI) e os indicadores de avaliação de reputação (monitor Merco). Os resultados do trabalho refletem a sobreposição entre os critérios. Finalmente, os autores discutem os objetivos e funções das memórias de responsabilidade social. Eles são uma ferramenta para o gerenciamento de reputação social ou uma ferramenta de transparência e sustentabilidade das organizações?This analysis compares indicators of corporate social responsibility (GRI) and the evaluation indicators of reputation (Merco monitor). Work results reflect the overlap between criteria. Finally, the authors discuss the objectives and functions of the memories of social responsibility, they are a tool for managing social reputation or a tool for transparency and sustainability of organizations?Ciencias de la Comunicació

Abordaje de Spin off universitario desde BPM y SOA pertinentes con el desarrollo local

Las Universidades necesitan transferir los resultados de sus investigaciones para ser aplicados al entorno productivo, traduciéndolas en valor comercial. Ello da origen a la creación de Spin-Off Universitarias, convertidas en los últimos años en uno de los mecanismos de transferencia de tecnología de referencia. La Arquitectura Orientada a Servicios, ofrece un marco de trabajo de negocios para diseñar, desarrollar, integrar y consolidar sistemas heredados y distribuidos. La Gestión de Procesos de Negocios abarca conceptos, métodos, técnicas y herramientas de software que permite el análisis y la detección de problemas y oportunidades que, diseñadas electrónicamente, pueden ser ejecutadas y mejoradas continuamente. Este artículo aborda la creación de spin off en la Universidad Nacional del Chaco Austral bajo el paradigma de las Arquitecturas Orientadas a Servicios con la intervención de estrategias de procesos de negocios, para establecer directrices que integren los conceptos de tecnología y de negocios en una arquitectura empresarial con la meta de innovar servicios a clientes y adaptarse ágilmente ante cambios, incluyendo la reacción temprana ante la competitividad.Universities need to transfer the results of their research to be applied to the production by translating them into business value. This gives o to the creation of University Spin -Off, converted in recent years into one reference in transfer technology mechanisms.The Service Oriented Architecture (SOA) provides a framework of business to design, develop, integrate and consolidate legacy and distributed systems. The Business Process Management (BPM) includes concepts, methods, techniques and software tools that allow the analysis and detection of problems and opportunities that, electronically designed, can be implemented and continuously improved .This article approach the creation of spin off at the National University of Austral Chaco under the paradigm of SOA with the BPM intervention strategies to establish guidelines which integrate the technology and business concepts in an business architecture with the goal of innovative customers services and adapt agilely to changes, including the early reaction competitiveness